CELSIUS
Se construye la escala de temperatura Celsius (anteriormente llamada escala centígrada) definiendo como cero grados Celsius (0º C) la temperatura del punto de hielo y como 100º C la temperatura de ebullición. El espacio del tubo de vidrio comprendido entre la marca del punto de hielo y la ebullición de agua se divide entonces en 100 partes iguales o grados, extendiéndose las marcas de los grados por debajo del punto de hielo y por encima del punto de ebullición del agua. Ahora puede medirse ya la temperatura de otro sistema colocando el termómetro de mercurio en contacto térmico con él, esperando a que se establezca el equilibrio térmico y observando la posición de la columna de mercurio. La temperatura normal del cuerpo humano medido en la escala de 37º C aproximadamente.
FAHRENHEIT
Se construye la escala de temperatura Fahrenheit defiendo como 32 ºF la temperatura del punto de hielo y como 212ºF la del punto de ebullición del agua. Como la escala de Fahrenheit se utiliza comúnmente en Estados Unidos y otros países de habla inglesa.
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